Blog Image

52 steg

Kan jag besegra mitt hälsoarv?

Som nybliven 40-åring fick jag en hälsokontroll via jobbet. När alla tester var klara kom resultatet. "En poäng från elitvärden men det bästa du kan göra är att byta föräldrar", sa hon. Det var hennes sätt att linda in att det hälsoarv jag fått inte var optimalt. Jag skrattade och intalade mig att de var rökare och det är inte jag. Alla vet vi ju om att rökning förstör hälsan. Kanske är det orsaken till deras sjukdomshistorik. Kanske har jag ett otrevligt genetiskt arv som kommer att springa ikapp mig. Facit kommer för sent så det är ingen idé att oroa sig, tänkte jag då.

Idag visar forskning att vår livsstil kan påverka om vissa trista gener aktiveras. Woow!

Men vår livsstil påverkar också vår gemensamma jord. Vad jag gör idag påverkar även andras framtida liv.

Hur kan jag stärka min hälsa, äta god mat och ändå vara miljösmart? Det ska jag utforska med mina 52 steg.

Välkommen att gå vid min sida! Promenaden började januari 2018 och pågår än.

Syrade grönsaker

Recept Posted on 11 Feb, 2018 09:23

Redan 1999 gjorde barnläkaren Johan Alm en studie som publicerades i den vetenskapliga tidskriften The Lancet. I studien visade han ett samband mellan mjölksyrad mat och mindre allergier. Baltiska barn hade generellt mer syrade grönsaker i kosten och färre allergier än barn som inte hade syrade grönsaker.

Idag hör vi allt mer om olika mjölksyrebakterier hälsoeffekt genom sin närvaro i tarmfloran.

Man kan odla ekologiskt eller eller köpa svenska råvaror och syra. Billigt och med lång hållbarhet. Och vi återvinner tidigare generationers klokskap. Före kyl och frys fanns var syrning och torkning vanligt.

Vad kan vara mer lämpligt under OS i Sydkorea än att göra deras favorit Kimchi. Det finns många recept på Internet som vi amatörer kan prova. För en korean är det en helt egen vetenskap med fingertoppskänsla för alla detaljer. Men vi andra kan i alla fall börja göra Kimchi och syra andra rot- och grönsaker. Och vill vi inte göra själv så går vi till butik eller restaurang och köper.

Kimchi
Kimchi.se har två vanliga recept och svenska receptsajter har egna variationer.

© Lillanna



Kaffe

Recept Posted on 04 Feb, 2018 12:22

När kaffe blir över så känns det inte bra. Varje droppe av det goda, ekologiska kaffet vill man ju ta vara på.

KAFFESMOOTHIE
1/2 dl kaffe (gärna starkt)
2 dl havredryck
1 banan, skivad och fryst
1 krm äkta vanilj pulver
1/2 krm kanel eller kardemumma

Mixa till en smoothie.

© Lillanna



Rödbetor

Recept Posted on 28 Jan, 2018 09:43

Förkokta rödbetor med kort datum, köp två betala för en. Fyra rödbetor i varje förpackning.

RÖDBETOR I UGN 2 portioner
Ugn 150 grader
4 rödbetor i 3 mm tjocka skivor men de ska sitta ihop nedtill
sätt dem i ugnssäker form
pensla med olivolja
1 krm (Himalaya) salt strös över
Baka i ugn cirka 30 minuter

400 g (färsk eller tinad) sej, torsk eller annan vit fisk
sätt i ugnssäker form
1 krm (Himalaya) salt
några varv med vitpepparkvarnen
Baka i ugnen med rödbetorna de sista 15 min

Smula getost över rödbetorna
strö kapris över fisken
örtkrydda efter egen smak.
RÖDBETSSMOOTHIE
1 rödbeta, kokt men kall
1 banan
2 dl hallon, frusna
ev. honung efter egen smak

Mixa till en smoothie.

© Lillanna



Dadlar

Recept Posted on 14 Jan, 2018 10:29

Matbutiken har 70 % rabatt på dadlar. Inte något som jag brukar köpa så det blir en utmaning. Så hemkommen med två olika förpackningar av dadlar börjar jag experimentera. Läser olika matrecept och lär mig mer om vilka kombinationer som är vanliga. Kokos, kakao, honung verkar fungera smakmässigt och det är rena råvaror utan tillsatser.

DADELCHOKLADBOLLAR
5 st urkärnade dadlar
1msk (sultan)russin
1 msk kakao
1 msk riven kokos
1/2-1 msk vatten
Mixa allt med den mindre mängden vatten.
Prova nypa ihop lite smet. Om den smular tillsätts mer vatten.
Forma till 5 små eller 4 större bollar. Ställ i kylen.
Jag gillar den starka chokladsmaken.
För mildare smak: Ta 1/2 msk kakao och 11/2 msk kokos. Rulla i kokos.

DADELMÜSLI 1portion
5 st urkärnade skivade dadlar
1 msk havregryn
1 tsk naturella pumpakärnor

DADELSMOOTHIE
5 st urkärnade dadlar

2 dl havremjölk

Mixa ihop, värm och servera drickvarm.

DADLAR I FRYSEN
Frys in med eller utan kärnor.
Portionsstorlek för smoothie eller maträtt tas ur frysen strax innan.

© Lillanna



Avokado

Recept Posted on 28 Dec, 2017 13:56

Dagens fynd för tio kronor på matbutiken är en påse med 11 avokado som är utplockade för att de bedöms vara övermogna och nära kassation. Utan att vara en av alla avokadofrälsta så tar jag påsen. Hemma börjar jag fundera om det var klokt. Snabbmat i form av kort tid vid spisen har hög prioritet hos mig. Men det är bara att ta utmaningen och se vad jag har hemma att kombinera med som gör att det är både enkelt och snabbt.

AVOKADOSMOOTHIE, 3-4 dl
2 mogna avokado (utan kärna och skal)
1/2 citron (saft och fruktkött)
1 krm ingefära (eller 1 msk färsk riven)
2-3 dl kall havredryck (eller kokosmjölk)
Mixa ihop allt till slät konsistens.
Jag nöjer mig med 2 dl för krämig konsistens, den som vill dricka tar 3 dl.

AVOKADO i FRYSEN
4 mogna avokado
1 citron (saft och fruktkött)
Mixa ihop allt till en slät konsistens, fyll burkar, frys in.
Kan användas i smoothie eller röror.

AVOKADOKRÄM (alternativ till fil och yoghurt)
1 mogen avakado
1 banan
1 msk lime (saft och fruktkött)
Mixa ihop allt till en slät konsistens.

AVOKADORÖRA
2 mogna avokado
1 msk citron (saft och fruktkött)
1 tsk hackad rödlök
1 pressad klyfta vitlök
några varv med saltkvarnen
några varv med svartpepparkvarnen
Mixa ihop allt till en slät konsistens.
Använd direkt till maträtt med räkor och ägg eller fyll en burk och frys in.

Jag använder ekologiska avokado. Den som gillar att baka kan prova ersätta mejeriprodukter med mogen avokado.

© Lillanna



Bananer

Recept Posted on 27 Dec, 2017 17:18

Frukt, grönt och rotsaker som kunderna slutar köpa av estetiska skäl säljs i papperspåse. En påse för tio kronor. Miljösmart! Men vad gör man med 15 ekologiska bananer med brunfläckiga skal?

BANANCHIPS
Ugn: 125 grader.
Skiva 4 bananer tunt och lägg ut på en plåt med ugnspapper.
Strö ett kryddmått kanel över.
In i mitten på ugnen, ställ en timer på en timme.
Släpp ut ångan och vänd chipsen när timern ringer.
Ställ en timer på en timme. När den ringer lyft ut plåten och låt chipsen svalna.
Förvara i tät burk.

BANANER I FRYSEN
Skiva bananer tunt och frys in
Ta fram när du ska göra smoothie.

BANANPLÄTTAR, 810 små plättar
1 stor banan
2 ägg
Mosa bananerna och vispa ihop allt till en smet.
Stek på hälften av spisens maxvärme. Servera gärna med färska bär.

BANANSMOOTHIE
1 banan
3 dl havredryck
1 krm kanel
ev. honung som sötning
Mixa ihop till din banansmoothie är slät. Blir cirka 4 dl.

Jag använder ekologiska bananer. Den som gillar att baka kan prova att byta ut smör/olja mot mogna bananer.

© Lillanna